Восточные разновидности капусты пока не очень популярны на русских грядках. Ну и на прилавках магазинов пекинская в большинстве случаев возникает под псевдонимом «кочанный салат»
Толика правды в этом неверном заглавии все таки есть, так как пекинскую капусту у нас употребляют в главном в свежайшем виде для изготовления салатов. А корейцы заквашивают ее совместно с дайконом, красноватым перцем, имбирем, луком батуном и чесноком. Это обычное блюдо - кимчи - находится на каждом столе. И находится не напрасно: пекинская капуста содержит много витаминов и на биологическом уровне активных минеральных веществ. А еще лизин - неподменную аминокислоту, нужную для роста и восстановления тканей, производства антител, ферментов и гормонов. Не считая того, она увеличивает сопротивляемость организма разным болезням.
Понятно несколько разновидностей восточной капусты: китайская, которая не образует вилка, пекинская кочанная (вилки округлой и округленной формы) и полу кочанная. Методы выкармливания этих растений полностью однообразные. Два урожая за один сезон Особенность восточной капусты - относительно маленький вегетационный период. У ранешних видов он составляет 50-60 дней, что позволяет получить за один сезон два урожая.
Но при выращивании пекинской и китайской капусты необходимо учесть ее чувствительность к длительности светового денька. Если денек маленький -12-14 часов, то происходит рост листьев и завязывание вилка. При более продолжительном освещении - 16-18 часов - начинается необратимое формирование цветоноса и, как следствие, стопроцентно пропадает сбор. С этим сталкиваются многие огородники. Потому в средней полосе Рф сроки посадки восточной капусты имеют принципное значение - 1-ый посев чем ранее, тем лучше. Другими словами только через рассаду. На 2-ой сбор можно сеять конкретно в грунт, но не ранее середины лета (15 июля). В южных регионах страны, где длина светового денька меньше, а вегетационный период начинается ранее, эта неувязка не настолько животрепещуща.
Вешний посев проводят сначала апреля. При температуре 18-20 °С ростки возникают уже на 4-5-й денек. Пикируют сеянцы через 10-12 дней, когда они сформируют 1-ый реальный лист. В отличие от белокочанной капусты пекинская и китайская плохо переносят повреждение корней при пересадке. Потому рассаду необходимо растить исключительно в отдельных горшочках. Сбалансированный вариант - пикировка сеянцев в торфо перегнойные горшочки поперечником 5-7 см.
При выращивании рассады на подоконнике нужно и дополнительное освещение, ведь солнечного света в первой половине апреля еще недостаточно. Для досвечивания подходят обыденные люминесцентные лампы, подвешенные над растениями на высоте 10-15 см.
В критериях средней полосы Рф рассаду пекинской и китайской капусты высаживают сначала мая, другими словами через 30 дней после посева.
Растения к этому времени сформировывают розетку из трех-четырех листьев. Схема посадки - 40x50 либо 40x40 см. Если появляется опасность заморозков, то грядки необходимо накрыть пленкой либо нетканым материалом.
Сеем в грунт
2-ой посев приходится на середину июля. В этот период длительность денька, к которой так чувствительны растения, начинает уменьшаться и цветения фактически не бывает. Потому сеять можно сходу в грунт, на неизменное место. В данном случае отпадает необходимость в пикировке и посадке рассады - мероприятиях, которые безизбежно травмируют коневую систему. После возникновения всходов необходимо будет только проредить их.
Пекинская и китайская капуста, как все капустные культуры, отлично вырастает на рыхловатой злачной почве, богатой органическими субстанциями. Растения требуют обильного полива, в особенности в период формирования кочанов, обожают они и удобрения. Но с этим необходимо быть осторожнее, потому что культура активно копит нитраты - соли азотной кислоты. Их излишек приводит к некрозу* внутренних листьев. Не считая того, перекормленная азотом капуста плохо хранится. Чтоб получить высококачественный продукт, необходимо сбалансировать подкормки. Перед посадкой в почву внести перепревший навоз либо компост (ведро на квадратный метр). В период активного роста розеточных листьев подкормить всеохватывающим минеральным удобрением, которое содержит азот, фосфор и калий (нитрофоска, кристаллин, гомельское удобрение и т.п.). А во время завязывания кочанов давать фосфорно-калийные удобрения. Более доступное из их - древесная зола (1/2 стакана на растение). Золу рассыпают перед поливом либо растворяют в воде и поливают.
Заболевания и вредители
Капусту часто поражают вредители и заболевания. Но для борьбы с ними нельзя использовать пестициды, ведь это скороплодная культура и препараты могут не успеть стопроцентно разложиться к моменту уборки урожая. Защитить посадки посодействуют профилактические мероприятия.
Во-1-х, никогда не высаживайте капусту на грядках, на которых росли другие крестоцветные: редис, редька, репа, турнепс, кресс-салат. У их общие возбудители заболеваний и вредители. Наилучшие предшественники для капусты - лук, бобовые, тыквенные, свекла, томаты.
Предпосылка для развития килы, при которой заместо корней формируется неверной формы клубень, - кислая почва. Выход - известкование. Для нейтрализации глинистых и торфяных почв занесите известь-пушенку (100 г на 1 кв. метр). Уберечь юные растения от крестоцветной блошки и капустной мухи поможет нетканый материал (лутрасил, спанбонд и т.п). Посадки нужно кропотливо укрыть, чтоб вредители не смогли подобраться к рассаде. Крестоцветных блошек отпугнет смесь древесной золы с нюхательным табаком (в равных частях) - растения опудривают сходу после посадки рассады.
Китайскую капусту убирают по мере созревания. Вилки пекинской срезают, когда их длина достигнет 30-40 см (у неких видов до 50) и они станут плотными на ощупь. При летнем посеве вилки можно оставлять на грядках до первых чисел октября (а если позволяет погода, то и подольше). Растения не страшатся маленьких заморозков (до -2-3 °С).
Верхние листья обычно имеют зеленую расцветку. При уборке их не надо срезать. Положите капусту в холодильник на 10-15 дней, за этот период времени зеленоватый пигмент (хлорофилл) разрушится и произойдет естественное отбеливание листьев. Вилки, закрученые в пищевую полиэтиленовую пленку шириной 40 микрон, можно хранить 2-2,5 месяца при температуре 2-4 °С.
Длительное время нам был доступен только один районированный сорт пекинской капусты - 'Хибинская', но сейчас ситуация поменялась. На семеноводческом рынке появились модификации F1 как российскей, так и забугорной селекции: 'Ника', 'Кудес-ница', 'Бокал', 'Гранат', 'Ча-Ча'. Районированных видов китайской капусты пока малость: 'Ласточка', 'Аленушка', 'Веснянка', 'Лебедушка', но зато для реальных любителей экзотики русские селекционеры сделали гибрид китайской и пекинской капусты - 'Пава'.
